Coriandru – Ingredientul Versatil pentru Arta Bucatariei si Remedii Naturale
Coriandru, cunoscuta si sub numele de leguma Hua Jiao, Mexican Parsley sau Cilantro este o planta herbacee anuala cu un gust intens. In acest articol vom discuta despre toate aspectele coriandrului, incluzand formele sale, originea sa, intrebuintarile sale in bucatarie, proprietatile nutritive, folosirea lui ca remedii naturale, precum si modalitatile de pastrare a coriandrului.
Ce este Coriandru?
Coriandru este exploatata si consumata de milioane de ani in intreaga lume. Numele sau deriva din limba greaca, in care “koris” inseamna “paduchiu de furnici”, referindu-se la forma si mărimea semintelor sale. Din punct de vedere botanic, coriandru face parte din familia de plante Apiaceae si apartine genului “Coriandrum”. Fanionii sai albastri sunt acoperiti cu fire de par, iar partea sa superioara cantareste aproximativ 1,5 grame. Fiecare fluture producand pana la 3.000 de seminte.
Cultivarea Coriandrului
Aceasta planta erbacee anuala creste in principal in Asia de Sud-Est, insa poate fi crescuta in aproape toate regiunile lumii, indiferent de conditii atmosferice. Temperatura recomandata pentru cultivare fiind intre 16 și 22 de grade Celsius. Acesta nevoie sa fie plantat in luna mai, coltarele sale fiind plantat la o distanta de aproximativ 10 cm intre ele, iar plantele tinere sa fie plantate la fiecare 8 cm in locurile mai intunecoase. Daca este cultivat in conditii adecvate, acesta poate fi recoltat in doar 75 de zile.
Moduri de Folosire a Coriandrului
Coriandru poate fi folosit atat in bucatarie, cat si ca remedii naturale.
Utilizat in Bucatarie
Coriandru poate fi folosit in multe feluri variate, fiind unul din ingredientele principale folosite in mezelurile, legumele aromate, orezul și sucurile. Legumele mai pot fi folosite pentru a condimenta unele platouri principale precum peste sau carne de pui. De asemenea, poate fi folosit pentru a adauga savoare si aroma dietelor vegetariene si produselor de patiserie.
Folosit pentru Remedii Naturale
Coriandru este folosit frecvent in medicina traditionala tocmai pentru proprietatile sale tonice si tonice. Uleiurile esentiale si semintele pot fi administrate ca supliment dietetic pentru a imbunatati starea de sanatate. Coriandru poate ajuta la ameliorarea simptomelor de infectii ale tractului urinar, la reducerea excesului de lypsa si la tratarea unor tulburari digestive.
Nutrientii si Beneficiile Coriandrului
Coriandru este o sursa bogata de nutrienti si, in consecinta, are multe beneficii pentru sanatate. Ea este bogata in vitamina A, vitamina C, si minerale precum calciu, fosfor, fier si potasiu. Cantitatea sa mica de grasimi si calorii face ca suplimentarea cu coriandru sa aiba un impact minim asupra dietei. Din punct de vedere nutritional, coriandru este cunoscut pentru efectele sale antioxidante si antiinflamatoare. Alte beneficii ale folosirii coriandrului sunt:
● Stimuleaza digestia: Coriandru contine agenti antiseptici si antibacterieni care ajuta la relaxarea stomacului si intestinelor, eliminand acumularea de bacterii si toxine.
● Mentine starea de sanatate a pielii: Coriandru conține antioxidanti care ajuta la eliminarea semnelor de imbatranire si la reglarea glandelor sebacee. De asemenea, ajuta la stimularea productiei de colagen si la reducerea inflamațiilor provocate de varsta.
● Reduce riscul de diabet de tip 2: Coriandru contine substante numite polifenoli care ajuta la reglarea glicemiei, prevenind astfel riscul de aparitie a diabetului de tip 2.
Cum se pastreaza Coriandru?
Semintele de coriandru pot fi pastrate mai multe luni, plecând de la momentul recoltarii. O modalitate de pastrare a semintelor este sa le uscati si sa le tineti intr-un recipient inchis la culoare, ferit de umezeala si lumina. Cand e momentul potrivit sa se foloseasca, semintele de coriandru uscate se fierb in apa clocotita si sunt spalate pentru a reduce gustul amarui si a le face sa-si faca cunoscute proprietatile sale benefice.
Tulpina și frunzele de coriandru se pot pastra in frigider, in compartimentul pentru legume, acoperite cu un servetel de hartie umezit. Astfel pastrate, coriandrul isi mentine culoarea verde.
Coriandruul este un ingredient versatil, consumat si folosit de secole in intreaga lume. Acesta face parte din familia de plante Apiaceae si se cultiva usor in multe regiuni. Are beneficii nutritive, fiind un ingredient bogat in vitamine si minerale. Folosirea sa in bucatarie si remedii naturale incearca sa aduca o aroma si savoare unica preparatelor. De asemenea, coriandru este usor de pastrat, semintele putand fi uscate si pastrate in recipiente, închise, iar tulpinile si frunzele, in frigider.
