Fructul Yuzu este un fruct exotic, asociat cu Japonia și folosit în bucătăria asiatică de peste 1000 de ani. Acest fruct uimitor are un gust intens între lămâie și mandarină cu note de pin și grapefruit, ceea ce face ca aceasta să fie una dintre cele mai unice ingrediente din bucătăriile asiatice. Deși a devenit din ce în ce mai populară în ultimele decenii, yuzu rămâne încă destul de obscur pentru majoritatea oamenilor. Iată tot ce trebuie să știți despre fructul yuzu și cum să îl utilizați în bucătăria ta.
I. Ce este Yuzu?
Yuzu este um fruct exotic care se cultivă în special în Japonia, Coreea de Sud și Taiwan. Acesta seamănă extrem de mult cu un citron mai mic, având un coaja gălbuie, mata, ce poate ajunge până la 2-3 cm grosime. Chiar și când e întreg, coaja nu contain multă miez. Fructul yuzu are un gust acid, dulce și cu note de lamaie, mandarine și grapefruit, iar unii i-l descriu chiar ca având o aroma de coriandru sau chiar piper.
II. Originea Yuzului
Yuzu provine din Asia Centrală și își are originea în Tibet. De-a lungul timpului, fructul s-a răspândit în tarile din jur și acum se cultivă în proporție mare în Japonia, Coreea de Sud și Taiwan.
III. Beneficiile Yuzului
Fructul Yuzu este plin de beneficii, fiind bogat în vitamine, minerale și potasiu. De asemenea, se spune ca această specie are proprietăți anti-inflamatorii datorită conținutului său de antioxidanți. Aici este o listă cu câteva din principalele beneficii ale fructului Yuzu:
-
Combat diabetul de tip 2, deoarece conținutul său ridicat de acid citric ajută la reducerea nivelului de glucoză din sânge.
-
Ajută la reducerea inflamațiilor, deoarece este bogat în antioxidanți și nutrienți.
-
Sprijină imunitatea prin conținutul său ric în vitamine și minerale.
-
Reduce stresul și anxietatea datorită conținutului său de vitamina C.
-
Protejează sănătatea inimii și ajută la reducerea colesterolului rău.
IV. Cum se folosește Yuzu
Yuzu se folosește în mod intensiv în bucătăria japoneză, coreeană și taiwaneză și a devenit popular și în alte țări în ultimii ani. Acest fruct se poate utiliza în numeroase moduri, iar unele dintre cele mai populare sunt:
-
Sucul de Yuzu poate fi adăugat la cocktailuri, preparate salate sau chiar la un plat de pește sau carne. Sucul conținut în fruct oferă un plus de aromă și aciditate acestor preparate.
-
Fructele se pot folosi și în preparate precum compoturi, gemuri, dulcuri și servi în cocktailuri.
-
Yuzu se poate folosi și în salate sau sosuri deoarece oferă un plus de acision și parfum acestor preparate.
-
Coaja uscată a fructului poate fi adăugată la ceaiuri sau poate esda folosită ca presată pe preparate.
V. Cum se găsește Yuzul?
Yuzu nu este un fruct foarte ușor de găsit, însă acesta poate fi cumpărat de la comercianții specializați atât online cât și offline. Sau, dacă vrei să plantezi propriile fructe Yuzu, poți comanda semințe, soila și alte produse necesare din magazinele online.
Yuzu este un fruct exotic bogat în vitamine, antioxidanți și minerale și care se folosește în bucătărie la prepararea unor cocktailuri, salate, deserturi sau chiar sosuri. Este un adaos excelent pentru preparatele tale și are numeroase beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, Yuzu poate fi destul de greu de găsit și, uneori, foarte scump. Dar daca reușești sa gasesti unii, sunt convins ca vei adura și vei folosi bucătăria ta pentru foarte mult timp.
