Mâncarea argentiniană reprezintă poate unul dintre cele mai bogate și variate palate culturale din lume. Tradițiile culinare ale Argentina sunt cunoscute pe plan mondial, iar la auzul numelor ei se creează o senzație magnifică de arome și gusturi unice. Mai ales gustul carnei argentiniene îi atrage pe cei mai curajoși bucătari din lume. Cu surse naturale native precum produsele marine și carnea, această mâncare merită găsită și încercată.
Pe lângă pomană și bucatele specifice europene precum pastele, Sahara, vinul și uleiul de măsline, Argentina și-a dezvoltat propria sa identitate unica în ceea ce privește mâncarea și băutura. Această identitate permite bucătarilor argentinieni să vină cu mâncăruri savuroase cu gusturi liante și intense, ce merg dincolo de zona de confort a celor mai exigenti bufetari. Acest articol ia în considerare fiecare detaliu al mâncărurilor unice din Argentina, le clasifică și pune în lumină cele mai bune mâncăruri argentiniene.
Ce este mâncarea argentiniană?
Mâncarea argentiniană, cunoscută și sub numele de gastronomia argentiniană, include o mare varietate de preparate și feluri de mâncare specifice Argentinei. Aroma, gustul, ingredientele și procedurile culinare ale acestei regiuni fac parte dintr-un arsenal unificat de mâncăruri argentiniene care nu pot fi găsite în altă parte, astfel lăudate de mulți bucătari profesioniști de pe întreaga planetă.
Mâncarea Argentina este un amestec bine piesat între influențele europene in majoritatea ei și tradițiile și originile sale aborigene și africane. Putem considera că acest amalgam al sentimentului local și cultural este cea mai bună înfățișare a mâncărurilor argentiniene și a preparatelor culinare unice de care se bucură întreaga lume.
Cele mai importante mâncăruri specifice Argentinei
- Asado
Asado este, probabil, cel mai cunoscut fel de mâncare argentiniană, fiind o pregătire a cărnii făcută pe grătar sau în cuptor. Asado poate cuprinde o gama largă de carne, cum ar fi diferite feluri de vită, vitel, pui sau, de asemenea, porc. Fiecare dintre acestea sunt condimentate, pasate și pregătite individual înainte de a fi proaspăt luate la grătar. Uneori poate fi servit cu o salată sau o garnitură de legume.
- Llama con Chimichurri
Chimichurri, o pastă condimentată formată din ulei de măsline, zer, chili, oregano și alte condimente, se folosește atât de des în mâncarea argentiniană, încât poate fi considerat ca un fel în sine. În Argentina poate fi folosit pentru a se potrivi cu preparate precum pui sau, mai ales, carne de lama. Lama este un mamifer care trăiește în zonele andine ale Argentinei și are un gust special, numit “El Gusto Del Lama”. Lama este adesea angrijită pe grătar, cu Chimichurri, producând un plăcut contrast de arome și gusturi pielea ei crocantă și interiorul său suculent.
- Milanesa
Milanesa este un fel de panou pregătit pentru carne cu aplatizare, mediu de frigere și condimente. S-ar spune că acesta este un fel de “drob” argentinian. Acesta poate fi servit fie cald sau rece, așa cum este sau în combinație cu o salată sau garnitură. Foarte des, se serveste cu cartofi piure sau cartofi tăiați fin.
- Empanada
S-ar putea spune că empanada este un fel de pizza argentiniană. Are un fel de bază, cunoscut sub numele de masa, care poate fi aluat preparat din făină de grâu sau faină de porumb. Această masă aluată este folosită ca o sferă în care se adaugă celebra umplutură argentiniană. Fiecare regiune a Argentinei pune accentul pe propria sa umplutura, dar cea mai răspândită este aceea făcută dintr-o varietate de carne, legume și condimente. Această empanadă poate fi, de asemenea, asezonată cu sosuri precum chimichurri, guacamole și aji.
- Dulce de leche
Dulce de leche se presupune că este una dintre cele mai vechi rețete tradiționale ale Argentinei. Acest desert pregătit dintr-un amestec de lapte și zahăr, care se masează timp de ore îndelungate, este considerat a fi un remediu pentru sudoare și sete. Se presupune că exporturile de produse de dulce de leche se extind în toată lumea în fiecare an, mai ales că poate fi folosit ca un topping pentru un toast sau poate fi adăugat la alte dulciuri precum croissants, inghetata sau prajituri.
- Churros con Dulce de Leche
Churros con Dulce de Leche este unul dintre cele mai populare deserturi argentiniene. Churros sunt un fel de pâine de untură fărâmițată, care sunt adesea turnate cu un strat gros de zahăr și dulce de leche.
