Istoria secretă a vinului japonez este una fascinantă și de lungă durată. Discutarea vinului japonez, de la unde a început, cum s-a schimbat și evoluat de-a lungul anilor și unde se găsește acum – toate sunt uimitoare și pline de interes. Acest articol vă va ghida prin istoria secretă a vinului japonez și vă va permite să descoperiți unele dintre elementele unice și zguduitoare ale acestei băuturi.
I. Scurtă introducere în istoria vinului japonez
Această băutură are o istorie destul de interesantă, care se îndreaptă către trecutul Japoniei. În această țară, există cunoștințe acumulate în timp privind fabricarea vinului, care datează înapoi sau ultimele două mii de ani. Când se spune că vinul a ajuns la Japonia, adesea se referă la cinci producători, deoarece ei au introdus vinurile europene în țară și au facut lumea să fie expusă acestei băuturi. Aceste cinci producători sunt: Bodega Antique, Castelblano, Koshu, Rivera și English Wine.
II. Declinul vinului japonez
Până în secolul al XIX-lea, exista un numar mare de câmpuri de vie în Japonia, cu producții suficiente pentru a satisface cererea de vin în țară. Aceste câmpuri erau cunoscute inițial sub denumirea de Koshu, care a însemnat „vinuri vechi”. Cu toate acestea, aceste câmpuri au fost apoi dintr-o dată blocate din comerț în anii 1900 ca urmare a schimbarilor politice științifice. Ca urmare a acestei măsuri, vinul japonez a fost practic exclus din producție și s-a văzut amenințat de scădere.
III. Renașterea vinului japonez
Șase decenii mai târziu, s-a lansat o altă producție de vinuri. Acestea au fost cunoscute sub numele de Shochu, care s-au bazat pe utilizarea soiei și altor materiale vegetale pentru producerea vinurilor. Acestea au început să fie produse în cantități mari în ansamblul Japonia. De asemenea, s-a lansat și un alt tip numit Domaine. Acestea erau bazate pe producția de vinuri producerea de vin global, cu un team specific de cercetători japonezi care au studiat modalitățile de producere a acestora.
IV. Recentele tendințe în producția de vinuri din Japonia
În ultimii ani, Japonia a văzut o creștere semnificativă atât în producția de vinuri, cât și în interesul pentru băutura sa. Acest interes a venit din cauza numeroaselor procese și tehnici diferite de producție, precum și din cauza calității, aromelor și complexității vinurilor pe care le oferă. Nivelurile crescânde de calitate au dus la creșterea numărului de producători de vin de calitate en primeur. Printre aceștia se află Tosemal, care creează vin din soia albă și roșie, și Rokuta, care produc vinuri din vinete. De asemenea, sunt un număr mare de producători care folosesc metode de fabricație mai puțin cunoscute, cum ar fi producția de sake, producătorii de Riesling și producătorii de vin sauvignon blanc.
V. Caracteristicile unice ale vinului japonez
Un număr de caracteristici fac vinul japonez unic și special. Acestea sunt următoarele:
• Umeboshi: Umeboshi este un sos japonez care se adaugă în multe vinuri japoneze, oferind o aromă dulce și o suculență unică.
• Calitatea: Vinurile japoneze oferă calități distincte, combinând moderarea, adâncimea și complexitatea într-o băutură unică.
• Blend-uri: Se pretează foarte bine la blend-uri, cum ar fi un blend din vinuri de orez, sake și vinuri normale, care creează o băutură unică cu un profil aromă uimitor.
• Compoziție: Compoziția vinurilor japoneze este foarte puțin modificată și cuprinde mai multe tipuri de vinuri, cum ar fi masoubai, tsukushi, sake și yuzu-shu.
VI. Avantajele și dezavantajele vinului japonez
Avantajele vinului japonez includ:
• Un amestec unic de amăreali, calități și aromă.
• O adâncime și complexitate unica.
• Majoritatea vinurilor japoneze sunt produse fără aditivi și este adaos de zahăr.
• Vinurile japoneze sunt adesea mai subtile decât vinurile occidentale, ceea ce le face mai ușor de baut.
Dezavantajele vinurilor japoneze includ:
• Vinurile japoneze pot fi mai scumpe decât alte vinuri.
• Pot fi dificil de a găsi vinuri specifice în afara Japoniei.
• Vinurile japoneze se pot diferi în mod semnificativ în comparație cu vinurile occidentale, ceea ce poate fi o provocare pentru mulți consumatori.
